Henriqueta

Henriqueta is een tasca-restaurant in het zuiden van Rio de Janeiro, Brazilië, dat de Portugese culinaire tradities benadrukt. Het heldere interieur heeft een glazen façade en een open keuken, aangevuld met onderscheidende Portugese keramische decoraties, waardoor een gastvrije ruimte ontstaat die zijn culturele wortels weerspiegelt. De menukaart van het restaurant legt de nadruk op de kwaliteit en eenvoud van ingrediënten, en biedt gerechten die bedoeld zijn om te delen. Een kenmerkende voorgerecht is de biff-anas açorianas, een krokante brood sandwich gevuld met varkensschnitzel gemarineerd in wijn en knoflook. Voor het hoofdgerecht beveelt Henriqueta octopus a lagareiro aan, langzaam geroosterd in olie en geserveerd met ui confit en puree, wat de klassieke Portugese kooktechnieken exemplificeert. Dessert bestaat uit toucinho do céu, een traditionele zoetigheid gemaakt met eidooiers, amandelen en kaneel. Henriqueta, erkend in de Michelin Gids, beheert zijn eigen reserveringen, wat de gepersonaliseerde benadering van gastvrijheid en authentieke Portugese gastronomie onderstreept.