Herbsaint

Chef Donald Link's Herbsaint Bar en Restaurant, opgericht in 2000 aan de historische St. Charles Avenue, is de vlaggenschip van de Link Restaurant Group en een langdurige eetlocatie in New Orleans. Erkenningen zijn onder andere een James Beard Award (Beste Chef: Zuid, 2007), Times-Picayune 10 Beste sinds 2003, erkenning door Eater National als "De Beste Restaurants in Amerika," opname in Nation’s Restaurant News’ Fine Dining Hall of Fame en de Top 50 van Gourmet Magazine. Herbsaint biedt een intieme, op gastvrijheid gerichte eetruimte met een levendige bar, een patio voor wandelende gasten die weerafhankelijk is, en een semi-prive eetkamer voor speciale bijeenkomsten; de sfeer is klassiek New Orleans—verfijnd maar gastvrij. De keuken ontwikkelt nauwe relaties met lokale boeren en vissers om hedendaagse, seizoensgebonden Frans-Zuidelijke gerechten te produceren met elementen van de rustieke Italiaanse keuken. De filosofie is gericht op seizoensgebondenheid, duurzaamheid en regionale inkoop, met lokale producten en duurzaam gevangen zeevruchten en vlees; het menu gaat gepaard met een eclectische, zorgvuldig samengestelde wijnkaart en een wijnprogramma dat de voorkeur geeft aan gebalanceerde wijnen die een gevoel van plek uitdrukken en vaak afkomstig zijn van kleine of duurzaam denkende producenten. Chef de Cuisine Tyler Spreen geeft leiding aan de keuken. Specialiteiten zijn onder andere donkere roux gumbo, eendconfit met dirty rice en citrus gastrique, en seizoensgebonden Frans-Zuidelijke gerechten met rustiek Italiaanse invloeden.