Hercule Poireau

Hercule Poireau is een traditioneel, semi-gastronomisch restaurant in het hart van Périgueux, aan de voet van de Cathédrale Saint-Front. De bediening in de zaal wordt geregeld door zijn partner Carole. Het restaurant legt de nadruk op kwaliteit, seizoensgebondenheid en lokale inkoop en staat in belangrijke gidsen vermeld als een aanbevolen adres. Privé-evenementen en professionele bijeenkomsten kunnen worden gehouden in de enige historische eetzaal, die beschikbaar is voor privatisering. Er worden cadeau-pakketten en een scala aan menuformules aangeboden om de restaurantervaring te delen met vrienden, familie of medewerkers. De eetzaal bevind zich in een gedeeltelijk gewelfd 16e-eeuws pand met blootgestelde stenen en een onlangs vernieuwd interieur in zachte, warme moderne kleuren. De ruimte creëert een gezellige en verfijnde sfeer voor maximaal 40 gasten. De keuken biedt gastronomische, traditionele Franse gerechten met een semi-gastronomische aanpak gericht op Périgourdine smaken en terroir. Gerechten zijn opgebouwd rond seizoensgebonden ingrediënten die direct van lokale producenten worden betrokken en worden gepresenteerd in verfijnde uitvoeringen. Romain Sauvage leidt het culinaire team. Specialiteiten omvatten speciale Périgourdine-gerechten, traditionele Périgord-gerechten, seizoensgebonden, lokaal ingekochte bereidingen, semi-gastronomische creaties en huisgemaakte desserts.