Hidalgo

Hidalgo is een grillrestaurant gelegen in Postal, Italië, dat het hele jaar door open is en een menu aanbiedt dat klassieke Hidalgo-gerechten mengt met regionale en Mediterraanse specialiteiten. Met een erfenis van meer dan veertig jaar richt het zich op premium vlees en toont het enkele van de fijnste en meest malse rundvleescuts ter wereld. Het restaurant maakt deel uit van de Hidalgo Collection, die ook het Aomi Wagyu Restaurant omvat — met Kobe en originele Japanse Wagyu bereid in een Japans-Mediterraanse stijl — luxe suites en privé spa-villa's. De sfeer bij Hidalgo combineert Mediterraanse en alpine invloeden, en bevordert een warme, uitnodigende ambiance die een podium biedt voor culinaire excellentie binnen een gastvrije setting. Gasten ervaren een omgeving die is ontworpen om vrijheid en emotie op te roepen, wat de robuuste smaken van de gegrilde keuken aanvult. De culinaire focus van Hidalgo ligt op vakkundig bereide gegrilde gerechten, waarbij regionale en Mediterraanse gerechten worden benadrukt met een duidelijke Mediterraans-alpine flair. De toewijding van het team komt tot uiting in leiderschapsrollen zoals die van Maître Claudia Raich, die toezicht houdt op de service bij zowel Hidalgo als Aomi. Hidalgo is erkend door Michelin en fungeert zowel als een gastronomische bestemming als een strategische basis voor het verkennen van Zuid-Tirol.