H'manns

Restaurant H'manns in Neuleiningen wordt gerund door de gastheren Chris, Brigitte en Andreas Hegmann. Het presenteert een duidelijke genietfilosofie geworteld in de klassieke keuken en bereidt gerechten met sterke culinaire vakmanschap. Het huis benadrukt een ambachtelijke aanpak in plaats van massaproductie en is erkend door de Michelin Gids (Geselecteerd). Het restaurant verwelkomt gasten die op zoek zijn naar een ontspannen avondmaaltijd, evenals eters die waardering hebben voor zorgvuldig samengestelde proeverijen. De gastheren bieden persoonlijke, praktische gastvrijheid. De keuken hecht veel waarde aan hoogwaardige vis, zeevruchten en vlees, terwijl het een klassieke kookstijl volgt. Het team haalt nauw samen met boeren die dierenwelzijn vooropstellen en met producenten die werken volgens traditionele methoden. De koks koken uitsluitend met verse ingrediënten, zonder industriële kant-en-klare producten. Menukaarten zijn gefocust en seizoensgebonden, regelmatig bijgewerkt en gepresenteerd als meergangen proeverijen, met een vegetarische optie naast het klassieke menu dat vis, schelpdieren en vlees bevat. Veel componenten worden in-house gemaakt: huisgebakken brood, zelfgemaakte sauzen en fonds, zelfgemaakte pasta en zelfgemaakt ijs, en kruiden worden gekweekt in de eigen tuin van het restaurant. Specialiteiten zijn seizoensgebonden vier- tot achtgangen proeverijen en een tapasmenu op maandag met warme en koude kleine gerechten.