Höfli

Höfli is een klein markt-keukenrestaurant aan Hauptstraße 56 in het historische hart van Staufen im Breisgau, gelegen in een binnenhof. De locatie was voorheen een lokale kaaswinkel (Käsestube) en het restaurant is het project van Alexandra Killy en haar echtgenoot, een gastro-duo met vele jaren professionele ervaring en formele training. De keuken richt zich op dagelijks verse, marktaangedreven gerechten voor pescotarians, vegetariërs en vleesliefhebbers, en het huis verzorgt catering voor feesten en evenementen tot 60 gasten op locatie. Höfli wordt erkend in de Michelin Gids als GESELECTEERD en baseert zijn aanpak op seizoensgebonden, markthandels ingrediënten en toegankelijke, hedendaagse bereidingen. Daarnaast biedt het kleine privé-diningruimtes voor intieme bijeenkomsten. Het restaurant biedt een intieme, populaire ontmoetingsplek in Staufen met een traditionele maar ontspannen sfeer, een klein aantal gezellige eetkamers en buitenterrassen. Höfli volgt een markt-keukenbenadering: seizoensgebonden, marktaangedreven gerechten die dagelijks vers worden bereid, met een menu dat is ontworpen om variëteit te bieden voor pescotarians, vegetariërs en vleeseters, evenals een speciaal lunchmenu en setmenu's. Alexandra Killy is eigenaar. Specialiteiten zijn onder andere de Höfli Klassiker, Höfli Menü, Höfli Mittagsmenü, Sonntagskarte, Höfli Dessert en Höfli Frühstück.