Hupperts

Hupperts in Stuttgart wordt geleid door Marianne Huppert en Michael Huppert GbR, en presenteert de filosofie "pure smaak uit de regio", gericht op seizoensgebonden ingrediënten. Het team stelt dagelijks gerechten samen van verse seizoensproducten en benadrukt regionale inkoop op zijn website. Voorbeeldmenu's: eendenlever met appel en brioche; zalm met wortel en bloemkool; Skrei met linzen en mierikswortel. De site vermeldt 5-gangen en 6-gangen proeverijmenu's tegen vaste prijzen en noemt de gerechten voorbeelden omdat het menu met de seizoenen verandert. Hupperts wordt erkend in de Michelin-gids als SELECTED; de site benadrukt het genot van schone regionale smaken. Contact en reserveringen kunnen via de online reserveringspagina van het restaurant worden gemaakt. De keuken serveert moderne, seizoensgebonden gerechten met een dagelijks wisselend menu dat is opgebouwd uit verse regionale producten en gepresenteerd wordt als meergangenproeverijmenu's. De chefs combineren hedendaagse technieken met seizoensgebonden producten om pure regionale smaken te laten zien. Specialiteiten: eendenlever — appel, selderij, brioche; zalm — wortel, bloemkool, sesam; Skrei — spitskool, linzen, mierikswortel; rundvlees — peterseliewortel, ui, koningsoesterzwam; verse geitenkaas — rabarber, hazelnoot, tijm; sinaasdessert — pompoenpit, vanille.