Il Cortile

Il Cortile heeft een Michelinster (2025) in het historische hart van Mulhouse. De keuken stelt gerechten samen als verleidelijke variaties op het centrale thema van de Italiaanse smaak, waarbij seizoensgebonden producten en de inspiratie van de chef centraal staan. Het huis biedt verschillende setmenu's en proeverijopties aan — Inverno, Dolce Vita en de Cortile Tartufo Nero — en biedt wijnharmoniën om de maaltijden te begeleiden. Zijn programma's benadrukken seizoensgebonden inkoop en klassieke Italiaanse bereidingen die tot een fijnproeverniveau zijn verheven, met een onderscheidende zuid-Italiaanse gourmandstijl. In de zomer wordt het gastronomische aanbod geserveerd op een uitzonderlijk weelderig terras omringd door de overgebleven stadsmuren van Mulhouse; voor de rest van het jaar vindt de service plaats in een zorgvuldig bestudeerde, stille eetkamer met een comfortabel ontwerp voor de dinerende gasten. De keuken is Mediterraan met een sterke focus op Italië: verfijnde, seizoensgebonden gerechten die klassieke Italiaanse smaken en technieken herinterpreteren in samengestelde proeverijmenu's en à la carte variaties. Specialiteiten zijn onder andere risotto mantecato (variaties met wilde knoflook of pompoen & saffraan), tagliatelles met kreeft, Tournedos Rossini, gegrilde coquilles (Noix de Saint-Jacques grillées), gnocchi met salsa di pomodoro en gerookte scamorza, en baba al limoncello.