Il Gallo d'Oro

Il Gallo d'Oro is het gourmetrestaurant van het vijfsterrenhotel The Cliff Bay in Funchal, Madeira, Portugal. Onder leiding van de Franse chef Benoît Sinthon sinds 2004, heeft het sinds 2017 twee Michelin-sterren, na de eerste ster in 2009. Het restaurant ontving in 2022 een Michelin Green Star voor zijn duurzaamheidsinspanningen. Het menu biedt moderne aromatische cuisine geïnspireerd op de Iberische keuken, waarbij verse, lokaal geproduceerde ingrediënten uit Madeira worden gebruikt - waaronder groenten die in de PortoBay-tuin worden geteeld - evenals hoogwaardige ingrediënten uit heel Europa. De recent gerenoveerde eetzaal biedt een eigentijdse setting met warme kleuren, overvloedig groen en grote ramen die de ruimte vullen met natuurlijk licht. Een buitenterras biedt uitzicht op de hotel tuinen en de zee. Gasten betreden het restaurant via een wijnkelder die ideale omstandigheden biedt voor de uitgebreide wijnselectie. Sommelier Leonel Nunes won de Sommelier Award in de editie van de Michelin Gids 2024. De internationale erkenning omvat drie Zonnen en de Duurzame Zon van de Repsol Gids, de Gouden Vork van Boa Cama Boa Mesa, en de Best of Award of Excellence van Wine Spectator. De combinatie van verse, lokale ingrediënten en nauwkeurige culinaire normen definieert de onderscheidende identiteit van het restaurant.