Il Gusto di Xinge

Il Gusto di Xinge in Florence biedt een hedendaagse Aziatische eetervaring onder leiding van chef Xin Ge Liu. Het restaurant is gespecialiseerd in Dim Sum, Bao en Sheng Jian Bao, en mengt traditionele Chinese smaken met innovatieve Oost-West fusiongerechten zoals Japanse curry met foie gras en Modena-balsamicoazijn. Kenmerkende creaties zoals Pollo Shibari—truffelgezouten gemarineerde kip met een symbolisch ei—illustreren de focus van de gelegenheid op emotie en verhaalvertelling door middel van cuisine. Het menu moedigt gemeenschappelijk delen aan, wat de eetritueel verrijkt met ontdekking en saamhorigheid. Het interieur presenteert een gedurfde tegenstelling van warme baksteenroodgelakte oppervlakken en levendig Chinees blauw, wat een verhaal oproept van Oost ontmoet West. Lantaarnverlichting en subtiele oosterse decoraties versmelten met een jaren '70 ambiance, wat een elegante en toch minimalistische ruimte creëert die opvalt als een lumineuze oase in de stad. De kunstzinnigheid van de keuken wordt evenaart door een geprezen cocktailbar, DrinXinge, die fantasierijke dranken bereidt met Oosterse elementen zoals matcha, sake en sakura, gecombineerd met unieke ingrediënten zoals artisjok en truffel. Il Gusto di Xinge staat vermeld in de Michelin Gids en is geëerd voor zijn innovatieve fusie van cultuur, kunst en haute cuisine.