Il Piccolo Principe

Il Piccolo Principe, gelegen in het Grand Hotel Principe di Piemonte in Viareggio, Toscane, heeft sinds 2008 en 2014 twee Michelin-sterren. Onder leiding van chef Giuseppe Mancino, die sinds 2005 aan het roer staat, is het restaurant uitgegroeid tot een referentiepunt voor de haute cuisine, waarbij het landschap van Toscane – van glooiende heuvels tot de Tyrrhenen – wordt samengevoegd in een verfijnd culinair verhaal. Mancino put uit zijn opleiding bij top Italiaanse chefs en Alain Ducasse om lokale tradities opnieuw te interpreteren met gedurfde presentaties, verfijnde rauwe bereidingen en onverwachte smaakcombinaties. Het menu balanceert verse inlandse producten met rijke zeevruchten, verrijkt door speelse invloeden vanuit Azië en daarbuiten. Gespecialiseerd in creatieve uitdrukkingen van het Toscaanse land en zee, weerspiegelen de gerechten een dialoog tussen herinnering, techniek en innovatie. Gasten kunnen een wijnkelder verkennen met meer dan 800 wijnlabels, inclusief lokale variëteiten en zeldzame internationale selecties zoals minder bekende champagnes, die deskundig worden gekoppeld door sommeliers. Gevestigd binnen het Grand Hotel Principe di Piemonte, biedt de eetzaal gezellige tafels met uitzicht op de zee, wat zorgt voor een intieme en verfijnde sfeer die wordt gekenmerkt door attente service. Het concept van het restaurant is geïnspireerd op het sprookje "De Kleine Prins", waardoor een zintuiglijke ervaring ontstaat waar traditie en het onverwachte elkaar ontmoeten.