Il Salotto Atelier Gourmet

Il Salotto Atelier Gourmet in Rapallo, Italië, presenteert de verfijnde culinaire visie van Executive Chef Luca Mastromattei. Oorspronkelijk afkomstig uit Pescara, heeft chef Mastromattei zijn expertise in visbereiding verfijnd in het restaurant van zijn familie, voordat hij zijn vak verder ontwikkelde in Frankrijk, Spanje en het Verenigd Koninkrijk, waar hij samenwerkte met Michelin-sterrenchefs en zijn eigen Michelin-herkenning verwierf. De locatie van het restaurant binnen Hotel Rosabianca biedt een prachtig uitzicht op de Golf van Tigullio en combineert essentiële gastvrijheid met de natuurlijke elegantie van de Ligurische kustlijn. Het Mediterraanse menu van het restaurant legt de nadruk op zeevruchten en toont lokale en seizoensgebonden ingrediënten uit Ligurië. De keuken van chef Mastromattei balanceert traditie met moderne creativiteit, tot uiting gebracht in precieze, ingetogen gerechten die de kwaliteit van de ingrediënten benadrukken boven een uitgebreide presentatie. Kenmerkende gerechten zijn inventieve Ligurische zeevruchtenschotels, zelfgemaakte broden en marmelades, en zorgvuldig samengestelde cocktails, alles ontworpen om aan te sluiten bij de kustomgeving. Binnen het boetiekhotel is de sfeer van Il Salotto rustig en elegant, met minimalistische decoratie die een serene eetervaring versterkt, omlijst door zeezichten. Het totale concept omarmt eenvoud en respect voor het culinaire erfgoed van de regio.