Il Santa Milano

Il Santa bevindt zich in het Porta Nuova-district van Milaan, vlak naast het grootste overdekte plein van Europa en de Palazzo Lombardia-skyline. Het is een modern bistro waar het oude karakter van de stad en de nieuwere zelf een comfortabele middenweg lijken te vinden — aandachtig voor detail zonder daar te stijf in te zijn. Onder leiding van chef-kok Stefano Grandi werkt de keuken met een verfijnde en doordachte mediterrane keuken. Een paar gerechten vallen op: de aardappelgnocchi met inktvisinkt, Abate-peren, citroen en Taleggio-fondue is het soort combinatie dat ambitieus klinkt en deze ook waarmaakt. De gouden risotto gemaakt met San Massimo-reserve saffraan en bruine vleessaus is even nauwkeurig. Om het af te ronden, toont de Tuscia-linzen- en graansoep aan dat de keuken ook comfortabel omgaat met iets stiller en aards. De setting weerspiegelt de buurt — hedendaags, gepolijst, met een gevoel dat iemand goed heeft nagedacht over hoe de ruimte zou moeten aanvoelen. Een solide keuze wanneer je zowel sfeer als inhoud in dezelfde ruimte wilt.