In Riva a Numana

Gelegen in Riva a Numana aan de Riviera del Conero, biedt dit fine dining restaurant een verfijnde en elegante setting met uitzicht over het kustlandschap. De verfijnde inrichting van de locatie versterkt de high-end sfeer en biedt een naadloze achtergrond voor een evoluerende culinaire reis. Onder leiding van Chef Antonio Lerro levert de keuken een hedendaagse Mediterraanse keuken die Franse culinaire technieken vermengt met lokale ingrediënten uit de Adriatische en Marche regio. Het menu toont een zorgvuldige inkoop van hoogwaardige lokale delicatessen, met zowel proeverijmenu's als à la carte opties die creatief samengestelde gerechten en een harmonieuze mix van traditie en innovatie benadrukken. Specialiteiten van Chef Lerro zijn onder andere Crudo di mazzancolle nostrane in bagna cauda, Cappelletti di astice blu met tamarinde en schelpdierextract, en Rombo chiodato alla griglia geserveerd met knolselderij, linzen en Rosso Conero jus. Andere hoogtepunten zijn Pithivier di capriolo met foie gras en wildzwijnjus, evenals desserts zoals Estasi nera, een combinatie van Opéra-taart, 100% Arabica koffie sorbet en Borghetti likeur. Het team heeft recentelijk de titel "Beste Opkomende Italiaanse Chef" ontvangen van de Gambero Rosso's 2025 gids, wat de toewijding van het restaurant aan hedendaagse culinaire excellentie onderstreept.