In Viaggio - Claudio Melis

In Viaggio - Claudio Melis is een verfijnd restaurant gelegen binnen het historische Hotel Villa Irma in Merano, Italië. Het biedt een intieme setting met slechts vijf tafels, waardoor een rustige en exclusieve sfeer voor gasten ontstaat. De decoratie complimenteert de elegante omgeving en zorgt voor een verfijnde eetervaring. Chef Claudio Melis creëert een creatief en hedendaags menu dat is gebaseerd op een circulaire culinaire filosofie. De proeverijmenu's bevatten negen artistieke gerechten die de ethische behandeling van ingrediënten benadrukken en de zorgvuldige selectie van Italiaanse en lokale producten onderstrepen. Elk gerecht weerspiegelt een zintuiglijke reis door de geschiedenis en cultuur van de regio, met respect voor de oorsprong van het voedsel. Handtekening specialiteiten zijn onder andere Coregone met witte wortelen, pruimen en eetbare bloemen; Ricordo di una passeggiata in Sardegna, met artisjokken en slakken; en Hertenravioli met zwarte walnoten en wilde bramen. Een zorgvuldig geselecteerde wijnlijst complementeert het eten, met de nadruk op territoriale identiteit en karakter. Reserveringen zijn verplicht, met een seizoenspauze tot de heropening op 1 mei 2026. Dit restaurant heeft één Michelinster, wat de culinaire excellentie bevestigt.