Johannesstube

Johannesstube is een Michelin-sterrenrestaurant gevestigd in Nova Levante, Italië, dat gespecialiseerd is in alpenkeuken met moderne invloeden. Het etablissement omarmt een filosofie die is gericht op lichtheid, waarbij zorgvuldig ingrediënten worden geselecteerd en de nadruk ligt op precieze smaken en eerlijke bereiding, om een doordachte eetervaring te bieden. Chef Philip Lochmann leidt de keuken en put inspiratie uit zijn terugkeer naar Zuid-Tirol en uit wereldwijde culinaire tradities. Zijn stijl prioriteert het creëren van ruimte voor smaak, emotie en vrijheid binnen elk gerecht. Johannesstube presenteert zijn gerechten als Momenten van Lichtheid, met sensaties die aardse, warme, vurende en boswandelingen oproepen. Het restaurant omarmt minimalisme terwijl het een evocatieve verbinding met de natuur en seizoenen behoudt, met de focus op essentiële elementen die smaak en gevoel verder gaan dan het bord. Door alpen traditie te balanceren met innovatie biedt Johannesstube een sensorische en emotionele reis die de puurheid van zijn keuken benadrukt.