JY'S

JY'S is een twee-Michelin-sterren gastronomisch restaurant in Colmar, gehuisvest in een nieuwe hedendaagse setting ontworpen door Olivier Gagnère. De keuken wordt beschreven als vrij en oprecht, en biedt een unieke gastronomische ervaring die vorm krijgt door de visie van de chef. Kathia en de chef verwelkomen de gasten persoonlijk, en de leus van het huis – “Se faire plaisir, pour faire plaisir à l'autre” – vangt de gastvrijheidsfilosofie. Er geldt een dresscode (tenue correcte exigée); het restaurant biedt geen veganistisch menu, maar vegetariërs zijn welkom. De eetzaal is hedendaags en licht, met een groot raam en plantaardige ontwerpelementen. Gelegen in het Champ de Mars-park, straalt het een elegante, verfijnde sfeer uit met een moderne esthetiek. De keuken is creatief en gastronomisch, kosmopolitisch van stijl, en mengt producten uit de lokale terroir met smaken en technieken van over de hele wereld. Jean-Yves Schillinger (Chef).