Kamakura

Kamakura is een Japans restaurant in Mandaue, Cebu, dat gespecialiseerd is in handgemaakte soba noedels die dagelijks worden gemaakt van pesticidevrije boekweitmeel dat uit Hokkaido wordt gehaald. Met meer dan tien jaar ervaring eert de keuken de traditie door elk gerecht vers op bestelling te bereiden, waaronder levende paling die kort voordat het wordt geserveerd wordt gegrild en vers gestoomde rijst. Het menu van het restaurant bevat doordacht samengestelde setmaaltijden zoals de 15-gangen Ajisai Gozen, de Kamakura Gozen met populaire keuzes en een Vegan Gozan meer-gangenmenu dat is aangepast voor plantaardige diëten. Met de nadruk op natuurlijke ingrediënten en traditionele technieken, gebruikt Kamakura premium producten zoals door de Japanse overheid goedgekeurde levende paling en maakt het natuurlijke bouillons zonder MSG. Porties en menu keuzes kunnen naar voorkeur van de gast worden aangepast. Handtekening gerechten zijn onder andere artisanale soba, langzaam gebraden US rib-eye roast beef, levende gegrilde paling (Unajyu), frisse sashimi en Shimeji Dobin Mushi bouillon. Kamakura is erkend als een Michelin Gids 2026 Geselecteerd restaurant en balanceert authenticiteit met een verfijnde eetervaring die is ontworpen om gasten te ontspannen en hen te laten verlangen naar een terugkeer.