Kanbun Barrio de Salamanca

Kanbun brengt de Japanse keuken en Thaise fusioninvloeden samen in Madrid's Barrio de Salamanca, wat resulteert in een menu dat oprecht doordacht aanvoelt in plaats van simpelweg eclectisch. De keuken leunt op gedurfde combinaties — foie nigiri, sint-jacobsschelp met truffel, en de kenmerkende geisha maki zijn de gerechten om op te letten. De kwaliteit van de ingrediënten is duidelijk een prioriteit, en de smaakbalans op deze borden weerspiegelt dat. De setting is gezellig en ontspannen, het soort plek waar gesprekken gemakkelijk vloeien. De service is attent en snel zonder gehaast te voelen, wat het goed geschikt maakt voor een werk-lunch of een meer ontspannen groepsdiner. De prijs-kwaliteitverhouding is opmerkelijk sterk, vooral gezien de kwaliteiten die op tafel komen.