Khachapuri

Khachapuri draagt zijn hart op de mouw — het restaurant is vernoemd naar het meest geliefde gerecht van Georgië, en dat zegt je alles over wat er op het menu staat. De focus ligt hier op de Oost-Europese keuken, met Georgische smaken die de hoofdrol spelen. Vegetariërs en veganisten worden goed bediend, en het menu leest als een echte liefdesbrief aan de regio. De specialiteiten zijn de reden om te komen. Khachapuri zelf — het Georgische kaasbrood — is het voor de hand liggende vertrekpunt. Van daaruit springt de Kharcho-soep eruit: een pittige stoofpot met rijst en walnoten, afgemaakt met verse zure room en koriander. Pelmeni, Oost-Europese dumplings geserveerd in een geurige knoflookbouillon, en Lobio, langzaam gekookte bonen met granaatappel, ingelegde ui, koriander en walnoten, ronden een menu af dat vullend is zonder zwaar te zijn. De sfeer is warm en intiem — het soort plek dat even goed werkt voor een familiemaaltijd of een meer persoonlijke avond uit.