Khadak

Khadak is een Indiaas straatvoedselrestaurant dat in 2021 is opgericht, geïnspireerd door het levendige Bhendi Bazaar-gebied in Mumbai. Het creëert de sfeer van smalle straatjes vol met houten tafels en doordrenkt van de geuren van talloze Indiase specerijen. De locatie viert de straatvoedselculturen van Mumbai, Delhi, Lucknow, Kolkata en Hyderabad, en biedt gasten een culinaire reis door deze diverse steden. De indeling van het restaurant bevat houten tafels die aan elkaar zijn geschakeld langs een smalle gang, wat de drukke en levendige straatvoedselscènes van Bhendi Bazaar oproept. Deze opzet bevordert een gezellige en meeslepende eetervaring, verrijkt door de aroma's van vers bereide Indiase specerijen. Het menu van Khadak herinterpreteert iconische klassieke Indiase straatgerechten met verfijnde technieken en hoogwaardige, lokaal ingekochte ingrediënten. Specialiteiten zijn onder andere Broccoli Bhel, Morel Cheese Kulcha met Truffelboter, Charminar Chicken 65, Kathal Ki Haleem en Idrees Bhai's Laccha Biryani. De keuken ondersteunt lokale producenten, zoals Hatta-honing uit de Hajar-bergen en ambachtelijke kipworstjes van CarniStore, om verse en ethische inkoop te waarborgen. Met vegetarische, veganistische en omnivore opties biedt Khadak een authentieke maar innovatieve Indiase culinaire ervaring in Dubai. Het is opgenomen in de Michelin-gids met een Bib Gourmand-onderscheiding.