Kin

Hugues Mbenda (Chef) werd geboren in 1989 in Kinshasa en leerde koken door te kijken naar zijn moeder Jeanne, die een klein straatrestaurant runde. Hij volgde een opleiding aan Lycée Escoffier, maakte carrière bij Taillevent, Apicius, Bourgondië, Le Violon d’Ingres, Les Sources de Caudalie, Pearl in het Renaissance en Le Céladon, en heeft functies bekleed als Second de cuisine en chef-kok. Hij opende L’Orphéon en Libala in Marseille, gaat door met internationale residenties en richtte in februari 2023 samen met Mathilde Godart Kin op. Kin is een gastronomisch restaurant in het hart van Marseille dat door de Michelin Gids wordt uitgelicht onder "Cuisine créative" en geklasseerd staat als Geselecteerd. Gelegen in het centrum van Marseille, beslaat het restaurant meer dan 100 vierkante meter en biedt het een intieme, reis geïnspireerde gastronomische setting die door de chef en zijn team is gecreëerd. De keuken combineert verse lokale seizoensgebonden mediterrane producten met verfijnde Afrikaanse ingrediënten om hedendaagse gastronomische gerechten te creëren; het menu wordt maandelijks vernieuwd en kan worden aangepast voor vegetariërs of om allergieën te accommoderen met 24 uur voorafgaande kennisgeving. Specialiteiten: Béarnaise tamarinde; Granité bissap; creatieve seizoensgebonden desserts.