Koer

Koer is een creatief en modern marktcuisine restaurant en bar tussen het Leinpfad-kanaal en de Alster in Hamburg. Het keukenteam stelt gerechten samen met creativiteit en vakmanschap om gasten mee te nemen op een reis van aroma's, smaken en texturen. Door samen te werken met regionale boerderijen en partnerproducenten viert het restaurant seizoensgebonden, lokale producten en benadrukt het ontdekkingen, variëteit en ervaring op elk menu. Koer is geselecteerd door de Michelin-gids en presenteert zichzelf als een ontmoetingsplaats waar chef-kunst en warme gastvrijheid onvergetelijke maaltijden creëren. De gezellige, levendige eetkamer bevordert een bruisende, sociale sfeer. Attente gastheren bieden een warme, informele fine-dining ervaring die geschikt is voor zowel volledige maaltijden als barbezoeken. De keuken is moderne marktkoken, gericht op seizoensgebonden, regionale producten en creatieve uitvoering. De menu's worden regelmatig bijgewerkt. Paul Decker is chef en eigenaar. Het huis raadt een rotatie Carte Blanche proeverijmenu aan met een vegetarische optie en biedt een samengesteld driegangenmenu voor zondag met optionele extra's en bijpassende wijnen aan. Sommelier en mede-eigenaar Joshua Stagraczynski houdt toezicht op de wijncombinaties, uitzonderlijke huiscocktails, neo-klassiekers, non-alcoholische alternatieven, hoogwaardige oesters en kleine hapjes aan de bar.