Koji Restaurant Teppan Yaki

Het restaurant Koji Teppan Yaki in Issy-les-Moulineaux is gespecialiseerd in authentieke Japanse teppanyaki-koken, die de geest van omotenashi, of Japanse gastvrijheid, belichaamt. Het restaurant wordt geleid door chef-kok Koji Hashimoto, geboren in Japan in 1979 en opgeleid aan het Culinaire Instituut TSUJI in Osaka. Sinds zijn aankomst in Frankrijk in 2002 heeft hij zijn vaardigheden verfijnd in sterrenrestaurants, voordat hij zich sinds 2013 volledig op teppanyaki heeft toegelegd. De culinaire ervaring is gecentreerd rond transparantie en vakmanschap, met gerechten die live worden bereid op een hete plaat, direct voor de gasten die rond de teppanyaki-bar zitten. Het menu biedt topkwaliteit Japanse ingrediënten zoals wagyu-rundvlees, vette toro-tuna, zeekomkommer, kreeft, Japanse groenten en traditionele specerijen, die allemaal op een huiselijke manier worden bereid, trouw aan de Japanse culinaire tradities. De inrichting van het restaurant benadrukt licht hout, geïnspireerd op de Japanse architectuur, en creëert een vriendelijke en gastvrije sfeer. De zitplaatsen omvatten de teppanyaki-bar, vier dining tables en een privé salon. De service is beperkt tot dertig couverts voor de lunch en het diner om een uitzonderlijke kwaliteit in zowel de keuken als de gastvrijheid te waarborgen.