Kolamba Soho

Kolamba Soho brengt de Sri Lankaanse huiselijke keuken naar Kingly Street, waarbij het voortbouwt op de gelaagde culinaire erfgoed van het eiland in plaats van dit tot één stijl te reduceren. De keuken put uit de Sinhalese, Tamil, Moor, Nederlandse en Maleisische tradities — wat betekent dat het menu een breed scala beslaat, en dit met oprechte intentie doet. Verwacht een creatieve mix van iconische gerechten, royale deelplateaus en smaken die geworteld aanvoelen in iets reëels. Dit is geen vereenvoudigde versie van de Sri Lankaanse keuken. Het is de multiculturele diepte van de keuken — specerij, textuur, contrast — bijeengebracht in één ruimte in het midden van Soho.