L’Atelier Windsor

L'Atelier Windsor in Luxemburg wordt geleid door Chef Sébastien Périé, die gasten uitnodigt om zijn ambachtelijke keuken "Unplugged" te ontdekken. Het restaurant belichaamt de geest van ambachtelijke restaurateurs, waarbij de nadruk ligt op een zorgvuldige bereiding, een zorgvuldige selectie, het schillen, koken, roosteren en serveren van elk ingrediënt. Zijn culinaire benadering is geïnspireerd door klassieke iconen van de Franse gastronomie zoals Auguste Escoffier, Gringoire & Saulnier, en Bocuse, herinterpreteerd door een hedendaagse lens die gericht is op het product. De menu's van L'Atelier Windsor evolueren met de aanvoer van de markt en de invloed van grote culinaire collega's, en presenteren ontdekking menu's die soms geïmproviseerd zijn en het beste te delen zijn aan de hele tafel. De keuken legt de nadruk op nobele vissen, zorgvuldig afkomstige lam, konijn met morilles en ter plaatse gerijpte vleeswaren, evenals op maat gemaakte vegetarische en veganistische creaties. Een ervaring gewijd aan kaviaar benadrukt de Mailian-Maïlov kaviaar in combinatie met seizoensgebonden luxe producten. De sfeer van het restaurant is warm en intiem, met een mooie inrichting en discreet van elkaar gescheiden tafels die de meeslepende ervaring van dineren verbeteren, inclusief de tafelbereiding. Elke eerste zondag van de maand verandert L'Atelier Windsor in een levendige jazzscene voor zijn Un’Plugged Jazzy Sunday, waarbij live muziek, verfrissende dranken en een gezellige sfeer worden gecombineerd, wat de passie van Chef Périé voor jazz en culinaire kunst weerspiegelt.