L’Oyat

L'Oyat is een gastronomisch bistronomisch restaurant in het 3e arrondissement van Parijs dat de nadruk legt op verse, kwaliteitsvolle producten, seizoensgebonden koken en korte leveringsketens, met waar mogelijk biologische producten. Het menu, geworteld in Franse principes en gevormd door de reizen van de chef, is ontworpen voor ontdekking, delen en conviviale vreugde en biedt à la carte en proeverijen, evenals een lunch prix fixe. L'Oyat wordt in de pers vermeld en getoond door de Guide Michelin (2024). Een terras en buitenzitplaatsen dragen bij aan een gezellige sfeer; de dresscode is formeel/zaken en het restaurant verwelkomt gezamenlijke maaltijden. De keuken is gebaseerd op Franse kookprincipes en richt zich op seizoensgebonden producten, korte circuits en biologische ingrediënten; de menu's omvatten proeverijen en prix fixe opties met vegetarische en veganistische keuzes. Jeremy Sergeant is chef-kok; hij heeft zijn opleiding aan de hotelschool gevolgd, gewerkt in Engeland, Zuid-Afrika en elders in Europa, waaronder Le Forbury, L'Orrery, Senderens (met Jérôme Banctel), Pages (met Ryuji Teshima) en de Martinez in Cannes. Specialiteiten zijn onder andere het proeverijmenu, Menu Déjeuner — Entrée + Plat + Dessert (28€), seizoensgebonden bistronomische gerechten, vegetarische en veganistische opties en korte-circuit en biologische producten.