La Alquería

La Alquería is gevestigd in een zorgvuldig gerestaureerd 17e-eeuws gebouw op het hoofdplein van Ráfales, een cultureel beschermd stadje in de Matarraña-regio op 627 meter hoogte. Dit boetiekhotel en restaurant weerspiegelen de toewijding van de eigenaren aan kwaliteit en persoonlijke service, geïnspireerd door hun reiservaringen. De hotelkamers zijn voorzien van unieke decoraties die zijn gebaseerd op lokale literatuur, uitgerust met moderne voorzieningen zoals airconditioning, vloerverwarming en balkons met uitzicht op het plein. Duurzaamheid is geïntegreerd via zonne-waterverwarming. Het intieme restaurant biedt plaats aan slechts twaalf gasten, wat een privé en exclusieve sfeer creëert. De keuken vermengt traditionele Matarraña en Aragonese gerechten met hedendaagse technieken, met de nadruk op eersteklas lokale ingrediënten. Gasten kunnen kiezen uit à la carte opties, een speelse "Blind Date" proeverij of een speciaal vast prijsdiner dat elke avond verandert voor hotelgasten. Ontbijt omvat huisgemaakte gebakjes. De klimaatgecontroleerde wijnkelder biedt een uitgebreide selectie van Aragonese wijnen en opkomende regionale labels. La Alquería heeft een Bib Gourmand onderscheiding in de Michelin-gids voor zijn waardevolle, hoogwaardige keuken, met de nadruk op regionaal erfgoed dat tot leven wordt gebracht door moderne culinaire kunst.