La Bartavelle

La Bartavelle is een klein creatief restaurant in Argelès-sur-Mer dat zichzelf presenteert als het huis van de eigenaren en gasten behandelt als uitgenodigde vrienden. Het ligt aan de hoofdstraat van het dorp en is geselecteerd door de Michelin Gids onder de aanduiding "cuisine créative". Het huis heeft ook een guinguette, een brunchservice, een "Take Friday"-formaat en opties voor private chef en catering. De sfeer is intiem en uitnodigend, een plek waar nieuwsgierige liefhebbers van eten elkaar ontmoeten. De setting straalt een warme, huiselijke vibe uit in plaats van een formele eetzaal. De keuken richt zich op seizoensgebonden, terroir-gedreven koken met borden die bedoeld zijn om de natuur, dagelijkse emoties en kind herinneringen op te roepen. Het team legt de nadruk op gezondheid door eerlijke, hoogwaardige ingrediënten te gebruiken die van lokale ambachtslieden komen die het land respecteren. Deze producten vormen de inspiratie voor de menu's. Het aanbod omvat creatieve, seizoensgebonden proeverijmenu's en doordachte wijnpairingen. De keuken wordt geleid door chef Thibaut Lesage. De keuken wordt ondersteund door Stéphanie Hug, patissier en sommelier; specialiteiten zijn haar desserts en gebak en op maat gemaakte food-and-wine pairings.