La Belle

La Belle is een Michelin-ster restaurant in Geel. De chef heeft training gekregen van topchefs in België en het buitenland, keerde terug naar zijn geboortedorp en verdiende in 2013 een Michelinster, die hij heeft verdedigd. Het jonge, gemotiveerde team runt een LAB voor innovatie; het huis stookt zijn eigen gin, "Moorland," en onderhoudt een door de sommelier samengesteld wijnlijst met bijpassende opties. Proefmenu's (4, 5 en 6 gangen), een specifiek lunchmenu, een all-inclusive chef's menu op bepaalde dagen en op maat gemaakte bedrijfsformules onder "Belle Business" completeren het aanbod; erkenning omvat Gault&Millau 15/20. De eetzaal is elegant, comfortabel en warm, met een ontspannen, aangename sfeer, geleverd door een jong, attent team. De service is gepolijst, menu's worden aan de hele tafel geserveerd en de omgeving is er op gericht om gasten van begin tot eind thuis te laten voelen. De keuken is creatief Frans met een klassiek-contemporair filosofie die het ritme van de seizoenen volgt en prioriteit geeft aan lokale, hoogwaardige producten die vaak rechtstreeks van boeren worden betrokken. Menu's concentreren zich op verfijnde smaken, diepte en intensiteit, met zorgvuldig gekozen wijnpairingen en optionele non-alcoholische pairingen. Peter Vangenechten (Chef) Specialiteiten zijn onder andere rode tonijn met wasabi en gember; Œuf "La Belle" — brioche met Noordzeegarnalen en hollandaisesaus; Pigeon de Racan met foie gras en rode wijn uien; zeebaars met morellen, prei en champagne; turbot met zwarte linzen en groene asperges; en Kagoshima Wagyu A5.