La Bodeguilla

La Bodeguilla, opgericht in 1986, bevindt zich in het hart van Palma als een iconisch restaurant dat zich richt op de Spaanse culinaire tradities. Het legt de nadruk op producten-gedreven keuken die geworteld is in mediterrane praktijken en bereidt elk gerecht met eenvoud, nederigheid en technische vaardigheden. Verse, hoogwaardige ingrediënten komen dagelijks binnen om ervoor te zorgen dat elke maaltijd op bestelling wordt gemaakt. De zorgvuldig samengestelde wijnkaart van het restaurant bevat meer dan 300 selecties uit Spanje en daarbuiten, wat de eetervaring verrijkt. Het interieur combineert traditionele en hedendaagse Spaanse decoratie en creëert een warme en uitnodigende sfeer, ideaal om te genieten van een authentieke gastronomische reis. Gespecialiseerd in klassieke Spaanse gerechten, benadrukt La Bodeguilla bekende lokale ingrediënten door middel van vaardige bereidingsmethoden. Kenmerkende aanbiedingen zijn Iberische gedroogde ham van Juan Manuel Guijuelo, gegrilde Nº2 oesters met knoflook rode garnaal, Wagyu gedroogd rundvlees vergezeld van gegrilde artisjokken en gefrituurde amandelen, en carpaccio van rode garnalen met zeefenkel. Andere opvallende gerechten zijn tonijn tartaar met tomaat en gegrilde avocado, fideuá met heek kokotxas in pil-pil saus, en gegrilde octopus met biologisch ei, knoflook aardappelen en buikspek.