La Botica de Matapozuelos

La Botica de Matapozuelos is een met een Michelinster bekroond restaurant, gelegen op het Plaza Mayor van Matapozuelos, in een gerenoveerde boerderij die dateert uit 1876. De renovatie door de familie, voltooid in 2002, heeft oorspronkelijke bouwmaterialen zoals adobe en dennenhout bewaard, die zichtbaar zijn in de grotere eetzaal. Een kleinere privéruimte behoudt het originele apotheekmeubilair, wat verwijst naar de naam en geschiedenis van het restaurant. De keuken, geleid door de autodidactische chef Miguel Ángel de la Cruz, richt zich op natuurlijke, ambachtelijke gastronomie die put uit de landelijke omgeving en seizoensgebonden ingrediënten van nabijgelegen kleine producenten. Zijn gerechten bevatten wilde kruiden, pijnboompitten, paddenstoelen en andere lokale ingezamelde ingrediënten, in lijn met de culinaire tradities van Castilla y León. Gasten kunnen kiezen uit twee proeverijmenu's: "Een wandeling door de omgeving" en "De boerenkeuken", of genieten van een traditioneel à la carte-menu geïnspireerd op de lokale populaire keuken. De wijnkelder, beheerd door sommelier Alberto de la Cruz, legt de nadruk op wijnen uit de omliggende regio, met zeldzame lokale selecties naast nationale en internationale labels. Het restaurant heeft een Michelinster en een Michelin Groene Ster, wat de toewijding aan duurzaamheid weerspiegelt, en biedt persoonlijke service gericht op een complete gastronomische ervaring.