La Credenza

Ristorante La Credenza, gelegen in San Maurizio Canavese sinds 1991, toont een inventieve keuken die traditie kunstzinnig mengt met hedendaagse elementen om de ware aard van elk gerecht uit te laten blinken. Het ontwerp van het restaurant combineert antieke kenmerken met moderne accenten, waardoor een elegante en intieme sfeer ontstaat die gasten onmiddellijk aantrekt. De culinaire reis bij La Credenza legt de nadruk op het herontdekken van authentieke smaken door middel van seizoensgebonden menu's, bereid met verse, zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Kenmerkende gerechten zijn onder andere capasanta met cotechino en erwt ragù, een koude rauwe ricciola-soep geaccentueerd met bloedsinaasappel en bieslookextract, en gegrilde kalfstong geserveerd met serre-salade. De aanbiedingen omvatten lams Wellington met asperges en mosterdjus, evenals kip cordon bleu gevuld met gerookte prosciutto, brie-crème en truffel. Een opvallende risotto bevat kokosmelk, curry en gele datterino-tomaten, terwijl het dessert een mango semifreddo met limoen en caramelia-chocoladeganache benadrukt. Een historische wijnkelder uit de 18e eeuw dient als achtergrond voor een zorgvuldig samengestelde wijnselectie onder toezicht van sommelier Takeharu Cho, die erfgoed mengt met hedendaagse expertise. De zaak heeft een Michelinster en biedt cateringdiensten voor speciale en professionele evenementen, waarbij attente service wordt gecombineerd met de mogelijkheid om tegemoet te komen aan dieetvoorkeuren.