La Croix Blanche

La Croix Blanche, een onafhankelijk gastronomisch restaurant in Donnemarie‑Dontilly sinds 2009, hanteert een oprechte seizoensgebonden benadering: alle gerechten worden in eigen keuken bereid en het menu evolueert met seizoensgebonden producten; de keuken balanceert moderniteit en respect voor ingrediënten, met een focus op smaak en precisie, vergezeld van een ontspannen, veeleisende service. Gevestigd in een voormalige 19e-eeuwse auberge en relais de poste, behoudt het een authentieke ziel en biedt het verfijnde eetervaringen. De regionale chef geeft prioriteit aan verse, lokale en seizoensgebonden inkoop voor de vastgestelde en à la carte gerechten. Vermeld in de Michelin Gids, schrijft het team regelmaat, precisie en passie toe; het biedt seizoensgebonden formules, een proeverijmenu en privé-evenementen op maat gemaakte offertes. De eetruimte combineert verfijning met een ontspannen sfeer; bij mooi weer voegt een rustige, lichte terrassen extra zitplaatsen toe; de sfeer is warm, intiem en attent. Traditionele Franse keuken is volledig huisgemaakt, met de nadruk op helderheid van smaak en respect voor ingrediënten, met klassieke bereidingen die een hedendaagse twist krijgen. Terrine de foie gras de canard maison; gravlax van zalm, dille en wodka; noix de Saint‑Jacques (jakobsschelpen); filet de boeuf, pastinaak mousseline; chou farci, confit eendenbout; baba au rhum, mango confit.