La Esquina del Real

La Esquina del Real is een klassiek Frans bistro in het hart van Madrid, en het omarmt volledig die identiteit. De keuken put uit de Franse traditie zonder shortcuts — denk aan een goed bereide magret de canard en een uiensoep die zijn plaats verdient op elk menu dat het waagt er een op te nemen. De kwaliteit van de ingrediënten en de zorg in de uitvoering zijn wat het onderscheidt. De ruimte zelf is intiem en rustig, met een warmte die opzettelijk aanvoelt in plaats van per ongeluk. Het is een soort kamer die je een beetje vertraging bezorgt. Gezellig zonder krap te zijn, kalm zonder leeg aan te voelen. Het personeel is attent en oprecht vriendelijk — de service evenaart de ernst van de keuken. Voor een zakelijk diner waar het gesprek even belangrijk is als het eten, is dit een setting die beide ondersteunt.