La Ferme aux Grives

La Ferme aux Grives wordt gepresenteerd als een regionale instelling die de Gascon culinaire tradities viert. Het restaurant legt de nadruk op stevige, emblematische gerechten van de lokale terroir. De service is warm en gezellig. De keuken wordt gekruid met een speelse, ondeugende toets. Er wordt een Menu-Carte aangeboden (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) voor €60 en het wordt in de Michelin-gids erkend als een geselecteerd adres voor traditionele keuken. Het etablissement sluit tijdelijk voor een winterpauze voor het opnieuw opent begin maart. De eetzaal is gelegen binnen krachtige stenen en Adour-kiezelstenen muren rond een immense open haard. De locatie beschikt over grote gemeenschappelijke tafels en een terras-tuin. Deze indeling geeft een stevige Gascon, gezellige en gezinsvriendelijke sfeer die populair is bij uitgebreide families en vriendengroepen. De keuken is traditioneel en regionaal, afwisselend tussen rustieke en bourgeois bereidingen. Het richt zich op het roosteren bij het haardvuur, ovengebakken gratins en lang gebraden vlees en maakt gebruik van tuinproducten, lokale gevogelte en varkensvlees. Specialiteiten zijn onder andere: geroosterde Landes-kip; een klein speenvarken dat langzaam in de haard wordt geroosterd; macaroni gratin met porcini; lang gebraden vlees; en producten uit de groentetuin op het terrein.