La Fiaschetteria

La Fiaschetteria ligt op de grens van Piacenza en Parma in de Po-vlakte en verwelkomt gasten sinds 1991. Het restaurant bevordert de traditie, de lokale voedselcultuur en authentieke grondstoffen, stevig geworteld in respect voor het gebied en zijn bewoners. Het menu weerspiegelt de Emiliaanse gastronomie door seizoensgebonden gerechten geïnspireerd op de natuur, geschiedenis en reizen, waarbij erfgoed wordt gecombineerd met een moderne benadering. De keuken bereidt zijn eigen culatello, een geliefde lokale droge worst, naast wereldberoemde voorgerechten. Gevestigd in een elegant 18e-eeuws binnenhof, biedt La Fiaschetteria een verfijnde maar warme sfeer die historische charme combineert met Emilian gastvrijheid. De ruimtes dienen niet alleen als eetplaats, maar ook voor privé-evenementen zoals bruiloften, bedrijfsfeesten en proeverijen. De keuken benadrukt regionale specialiteiten, waaronder Tagliolino met asperges en tonijnbottarga, Carbonara Piacentina-pasta en Batù di coscia d’oca (gansthy). Andere aanbiedingen zijn foie gras met rode wijnpruimen, osso di manzo met merg en lokaal geproduceerde biefstuk tartaar, afgesloten met het traditionele Zuppa Inglese dessert. Drie comfortabele tweepersoonskamers met privébadkamers zijn beschikbaar voor gasten die accommodatie zoeken.