La Finca

La Finca is een Michelin één-sterrenrestaurant gelegen in Elche, Spanje, onder leiding van chef en eigenaar Susi Díaz, die het etablissement al 41 jaar runt. Het restaurant legt de nadruk op een creatieve keuken die traditie balanceert met moderne culinaire technieken, geworteld in de familiale waarden van de chef en respect voor natuurlijke cycli. Menu's zoals Uttopia L en XL bieden een reeks snacks, aperitieven en meerdere gangen, met seizoensgebonden, verse ingrediënten uit de markt, zorgvuldig bereid met aandacht voor detail en verfijnde presentatie. De eetruimtes bieden een elegante maar eenvoudige sfeer, waarbij traditionele elementen worden gecombineerd met moderne decoraties, waaronder een tuin en gezellige salons die een comfortabele en verfijnde setting bieden. Signature gerechten zijn onder andere witte asperge-ijs, tonijn tartaar met kaviaar en croissant, romige rijst met inktvis, duif met teriyaki-saus en wortelpuree, en biefstuk met foie en truffelsaus. Een uitgebreide wijnkaart en verfijnde cocktails completeren de culinaire aanbiedingen, wat zorgt voor een uitgebreide zintuiglijke ervaring.