La Maison Tourangelle

La Maison Tourangelle is een gastronomisch restaurant aan de linkeroever van de Cher in Savonnières, gevestigd in een gerenoveerd 18e-eeuws priorij. Het restaurant is erkend in diverse gidsen, waaronder een selectie van Michelin en verwijzingen naar Gault & Millau, en positioneert zichzelf als een verfijnde bestemming die is geïnspireerd door de lokale terroir in de Loire-vallei. De eetzaal combineert traditionele materialen en hedendaags design met een gracieuze, elegante sfeer; een schaduwrijke terras kijkt uit op de Cher en het pand omvat een wijnkelder die in de rots is uitgehakt. De keuken is modern Frans, geworteld in de Touraine terroir, en richt zich op seizoensgebondenheid, versheid en respect voor ingrediënten; het werkt samen met lokale producenten en wijnboeren en balanceert traditie met creatie om eenvoudige, elegante en inventieve borden te produceren. Menu's zoals "La Saison" en "La Vigne" passen traditie aan de huidige tijd aan en tonen het beste van de markt en de regio. Frédéric Arnault leidt de keuken; een geboren en getogen Touraine, zijn vormende jaren omvatten opmerkelijke Franse huizen en tijd met Alain Ducasse, en hij heeft het restaurant verworven en heropend na grote renovaties in maart 2004. Specialiteiten zijn onder andere foie gras, Saint-Jacques, regionale vleesbereidingen, huisgemaakte chocolade desserts en seizoensgebonden fruit- en pistache desserts.