La Marea

La Marea is een restaurant dat uitsluitend voor het diner geopend is, gelegen in het Viceroy Riviera Maya in Playa del Carmen, en biedt een indrukwekkend uitzicht op de Caribische Zee en betoverende zonsondergangen. Gasten worden uitgenodigd om te genieten van een verfijnde omgeving waar levendige kleuren, verleidelijke aroma's en buitengewone smaken samenkomen voor een verhoogde culinaire ervaring. Onder leiding van Chef-kok Alejandro Salgado bereidt het culinaire team een hedendaags Mexicaans menu dat de traditionele langzaam gaarkoken technieken eert en hoogwaardige lokale ingrediënten benadrukt. Het seizoensgebonden menu bevat kenmerkende gerechten zoals de Taco de Trucha a la Talla met gerookte forel op een koriandertortilla, de Tamal de Castacán met Charro bonensaus en de Birria de Costilla Cortas. Andere opties omvatten zwarte risotto met inktvisinkt en huitlacoche, zeebrasem met recado negro saus, eend met mole amarillito en gerookte bloemkool met sikil pak. La Marea beschikt ook over een uitgebreide wijn- en champagnekaart met selecties uit Mexico, Frankrijk, Spanje, Italië, de Verenigde Staten, Chili, Argentinië, Nieuw-Zeeland, Duitsland en Australië. Buiten het restaurant om kunnen gasten een romantisch privat diner in hun villa ervaren, inclusief een drie-gangen menu en een traditionele Yucateekse serenade. De sfeer in La Marea is elegant maar ontspannen, ontworpen om een romantische en verfijnde avond te creëren, gericht op de schoonheid van het Caribisch gebied en de magie van dineren bij zonsondergang.