La Petite Ourse

La Petite Ourse is een op de markt gerichte restaurant in Rennes dat sinds 2019 actief is. Het restaurant benadrukt nauwe samenwerkingen met lokale producenten voor groenten, eieren en gevogelte en voor brood. Het restaurant verdiende een Bib Gourmand in de Gids Michelin 2025; eigenaren Charlotte Brochard en Germain Caillet nodigen gasten uit om te reserveren voor een gezellige, op ingrediënten gebaseerde lunch ervaring. De keuken is marktgericht en legt de nadruk op seizoensgebonden, lokale en voornamelijk biologische producten. De menukaart evolueert week na week om het ritme van de seizoenen te volgen. Chef Germain Caillet leidt de keuken en brengt een bijzondere passie voor sauzen en kookjus mee die de gerechten met elkaar verbindt. Seizoensgebonden vlees- en visbereidingen en een dagelijkse vegetarische optie vormen het kernaanbod; specialiteiten zijn duikgevangen Saint-Jacques (jakobsschelpen), lokaal varkensvlees van Ferme du Pressoir en kazen van Ferme du Gros Chêne.