La Place de Mougins

La Place de Mougins is een hedendaags restaurant, geselecteerd door Michelin, gelegen in het dorp Mougins. Het huis publiceert gerelateerde items, waaronder een boek getiteld "Le produit à l’honneur", en biedt speciaal-occasie afhaal- of bezorgmenu's aan. De filosofie mengt moderne kooktechnieken met gerichte seizoensgebonden inkoop. De keuken is modern en Mediterraan-geïnspireerd en is georganiseerd rond het kenmerkende concept "Le Produit à l’Honneur". Elke maand benadrukt het team een enkel seizoensgebonden product van voorgerecht tot dessert, waarbij ze chirurgische precisie toepassen in de receptprogressie en extreme strengheid in de selectie van leveranciers. Menu's omvatten vaste prix-fixe aanbiedingen met optionele wijnpairing selecties die gekozen zijn om bij de gerechten te passen. Denis Fétisson leidt de keuken. Hij is afkomstig uit Marseille en zijn Franse, Griekse en Italiaanse erfgoed beïnvloedt de kookstijl. Hij toont sterke creativiteit in het transformeren van ingrediënten om onverwachte smaken en sucs te onthullen. Specialiteiten zijn onder andere Zwarte truffel (Melanosporum), Menton citroen, Mallemort asperge, Vrije uitloop (boerderij) ei, Prikly artisjok (artichaut épineux) en Platte perzik.