La Pomme d'Api

La Pomme d'Api in Saint-Pol-de-Léon, Finistère, heeft een Michelinster, drie toques van Gault & Millau en is lid van Tables et Saveurs de Bretagne. Het etablissement biedt fine dining, een bistro lounge Pomme de Reinette en gastenkamers om het bezoek te verlengen. Menu's en à la carte aanbiedingen worden als PDF's op de website van het restaurant gepubliceerd. Gevestigd in een 17de-eeuws huis in Bretagne, combineren de eetkamers moderne accenten met antieke architectuur om een reis in de tijd op te roepen. De sfeer is verfijnd maar warm, met zitplaatsen in zowel de fine-dining ruimte als een aparte lounge voor een meer ontspannen ervaring. De keuken serveert creatieve, gastronomische Franse gerechten die de lokale producten benadrukken, met bijzondere aandacht voor groenten uit het Pays Léonard, zeevruchten van de nabijgelegen kust en grondgebonden ingrediënten. De menu- filosofie richt zich op kleur, seizoensgebondenheid en terroir-gestuurde combinaties. Chef Jérémie Le Calvez leidt de keuken en heeft sinds februari 2014 een ster. De service wordt geleverd door Chef Le Calvez en zijn partner Jessica, die de gasten verwelkomt. Specialiteiten zijn onder andere menu's met groenten uit het Pays Léonard, lokaal gevangen zeevruchten en terroir-gestuurde vlees- en landproducten.