La Roche Le Roy

La Roche Le Roy in Tours bevindt zich in een elegant 18e-eeuws landhuis dat in 1986 heropende en binnen een jaar een Michelinster ontving onder eerdere eigenaren. Het huis biedt een uitgebreid wijnprogramma met ongeveer 500 referenties, met 4.500–5.000 flessen die rijpen in de kelder en zo'n vijftig wijnen die per glas beschikbaar zijn. De eetkamers combineren rauwe houten elementen en blootgestelde stenen met een elegante, moderne, minimalistische inrichting; bij mooi weer verwelkomt een intieme, beschutte terras en een idyllisch tuingebied de gasten. De keuken is Frans en 100% huisgemaakt, waarbij klassieke en hedendaagse technieken worden gecombineerd met een sterke seizoensgebonden focus en bloemige, terroir-gedreven tonen. Gerechten worden gezamenlijk ontwikkeld en veel componenten worden intern geproduceerd; een carte blanche proeverijmenu toont de creativiteit van de chef. Maximilien Bridier, een geboren en getogen Blois, die zijn opleiding begon op 16-jarige leeftijd (CAP en brevet professionnel) en ervaring opdeed in Engeland en Zwitserland, nam in 2016 het restaurant over en leidde in 2024 een grote renovatie om de eetruimtes uit te breiden en te verfijnen. Specialiteiten: ris de veau, kreeft, kikkerbillen, escargots; huisgebakken brood (lokale meelsoorten, 48-uur fermentatie); eetbare bloemen en aromatische kruiden uit de eigen tuin.