La Rose des Vents by Kyriad Prestige

La Rose des Vents hante een simpele maar duidelijke filosofie: stop, en proef echt wat er voor je ligt. Die intentie komt tot uiting in de inrichting van het restaurant — witte muren, zichtbare balken, een moderne setting die doordacht aanvoelt zonder overdadig te zijn. De keuken staat onder leiding van Alain Caddy, een lid van de Académie Culinaire de France, en het concept hier is een buffet dat deze gedachte serieus neemt. Aan de koude kant vind je salmon Bellevue, bassin oesters, garnalen, samengestelde salades en museau, naast wisselende suggesties van de chef. Aan de warme kant kun je rekenen op gegrild vlees, vis parrillada, en gekookt vlees en vis met verschillende bijgerechten — de selectie varieert dagelijks, dus er is altijd een reden om terug te komen. Veganistische en vegetarische opties maken ook deel uit van het geheel, niet als een bijgedachte. Voor groepen die diversiteit willen zonder compromissen, combineert de Duo-formule zowel koude als warme buffetten in één aanbod. Het is een praktische opstelling die toch weet aan te voelen als een echte maaltijd.