La Taberna de Cuatro Caminos

La Taberna de Cuatro Caminos in Almodóvar del Río heeft zijn roots in een familie supermarkt, opgericht in 1939/40 door Rafael Doblaré Cuevas. Gedurende vier decennia is het geëvolueerd tot een tavern die bekend staat om de combinatie van traditionele en avant-gardistische keuken. Het restaurant eert de culinaire erfenis van Ricardo Arribas, een lokale chef die beroemd is om de 'Croqueta de Almodóvar', die nog steeds een kenmerkend gerecht is. Sinds 1977 staat Antonia Pozuelo Hidalgo aan het hoofd van de keuken, waar ze de familietraditie voortzet samen met haar man Juan Sánchez Doblaré. Het menu is gericht op de traditionele Cordobese regionale keuken, met de nadruk op marktverse lokale ingrediënten en authentieke recepten verrijkt met eigentijdse accenten. Het restaurant werd onderscheiden met de Bib Gourmand van de Michelin-gids en benadrukt hoogwaardige grondstoffen en viert het culturele en natuurlijke erfgoed van Almodóvar del Río. De gezellige, historische sfeer combineert traditie met een verwelkomend en comfortabel ontwerp, wat de diepe geschiedenis en charme van de gemeenschap weerspiegelt.