La Table Breizh Café

La Table Breizh Café presenteert een modern culinair concept en een keuken die wordt gedreven door een sterke persoonlijke visie, waarbij smaken worden gerangschikt met de precisie en het ritme van een dirigent; deze verfijnde benadering heeft het restaurant een Michelinster opgeleverd ter erkenning van zijn culinaire uitmuntendheid. Een verfijnde eetkamer kijkt uit over de haven van Cancale en de baai van Mont Saint-Michel, en biedt een elegante maritieme sfeer. De keuken is hedendaags en fuseert Japanse gastronomische tradities met Bretonse ingrediënten, waarbij de nadruk ligt op precieze technieken en rigoureuze aandacht voor de kwaliteit van regionale producten. Raphaël Fumio Kudaka is de chef. Specialiteiten zijn Japanse-Bretonse fusiongerechten, creaties die hoogwaardige Bretonse producten benadrukken, en verfijnde seizoensgebonden proeverijcomposities, samengesteld uit eersteklas Bretonse ingrediënten en herinterpretaties door middel van Japanse technieken en gevoeligheden.