La Table de la Plage

La Table de la Plage is het restaurant aan zee van het Domaine de Murtoli in Sartène. Murtoli is een werkende boerderij op een domein van 2.500 hectare met vier generaties van pastorale traditie, en de tafels presenteren de productie van het bezit letterlijk van het veld tot het bord. Chef Laurent Renard, een met een Michelinster bekroonde chef op het terrein, is verantwoordelijk voor het haute-gastronomie aanbod van het Domaine in de met een ster bekroonde Table de la Ferme, en La Table de la Plage wordt erkend in de Michelin Gids (UITGEKOZEN). Het is uniek vanwege de extreem korte toeleveringsketen van de boerderij en zee van het domein en voor een breder programma van op maat gemaakte evenementen en ervaringen op het hele landgoed. Dineren is al fresco en zonovergoten op het strand, met terrassen en panoramisch zeezicht. Het biedt lunch, diner en drankjes binnen een ontspannen, gastronomische sfeer. De keuken is mediterraan en farm-to-table, met de nadruk op seizoensgebonden ingrediënten van het Domaine. De bereidingen benadrukken eenvoud, seizoensgebondenheid en een rustiek-chique benadering. Specialiteiten zijn onder andere van de boerderij afkomstige kalfsvlees en lam; vers gevangen dorade en lokale zeevruchten; schapenkaas van het landgoed zoals brocciu en tome; olijfolie van het landgoed en potager-groenten; en gerechten die lokaal eten benadrukken.