La Table de Michèle

La Table de Michèle is een intiem, discreet restaurant in Mulhouse. Het profiel omvat erkenning in de pers, met vermeldingen in de Michelin Gids (Guide Rouge), het Bottin Gourmand en de Guide Champerard, wat duidt op lokale en nationale zichtbaarheid. Het restaurant biedt seizoensgebonden afhaalboxen voor speciale gelegenheden. De kleine eetzaal is ingericht als een moderne gastronomische chalet, gedomineerd door natuurlijk hout en een bosmotief; het decor creëert een warme, chaletachtige sfeer die de keuken aanvult. De service is discreet, warm en attent, met uitsluitend vrouwelijke medewerkers in de bediening. De keuken volgt een moderne, creatieve Franse benadering die uitsluitend is gebaseerd op seizoensgebonden, marktgedreven producten. De natuur geïnspireerde menukaart combineert zeevruchten, wild en groente-georiënteerde bereidingen die de bossen oproepen. Het restaurant staat onder leiding van Chef Michèle Brouet, die autodidact is. Haar koken wordt omschreven als oprecht, instinctief en voortdurend vernieuwd volgens marktinspiraties, bekend om de authenticiteit en finesse. Specialiteiten zijn onder andere: coquilles carpaccio; Franse eend foie gras terrine; melkgevoerd kalfskotelet; hertenkant van lokale bossen; gegrilde coquilles met sesam en een Thai-gekruide bisque; en de vegetarische proeverij van de dag.