La Table de mon Père - Castel Beau Site

La Table de mon Père is het gastronomische restaurant van het Castel Beau Site aan de Côte de Granit Rose in Ploumanac'h. In de Michelin-context wordt het gepresenteerd als moderne keuken. Het hotel heeft het Clef Verte-label, wat een inzet voor verantwoord toerisme onderstreept; reserveringen worden aanbevolen voor proeverijen en gastronomische aanbiedingen. Een verfijnde eetkamer binnen een gezinsvriendelijk hotel aan zee beschikt over grote ramen en uitzicht op de zee. De sfeer is elegant, kalm en nauw verbonden met de kustomgeving. De zitplaatsen kijken uit over het strand en de roze granieten rotsen, wat een sterk gevoel van plaats creëert. Gepresenteerd als een ode aan de Bretonse keuken, is de hedendaagse Franse keuken van het restaurant geworteld in Bretonse producten en combineert het moderne technieken met genereuze, hartige regionale smaken. De keuken benadrukt lokale producten uit Bretagne en stelt smaakvolle gerechten samen die de regio weerspiegelen. Het restaurant biedt seizoensgebonden suggesties voor lunch en diner. De keuken staat onder leiding van chef-kok Nicolas Le Luyer. Een opnieuw vormgegeven lunchmenu bevat een herziene paella, een pièce du boucher en een œuf parfait; gasten kunnen kiezen voor een 4-gangen of 6-gangen Menu Dégustation.